月別アーカイブ: 2012年1月

あん肝バター和

あん肝 続き ジャガイモ 人参 きくらげ と一緒にバターで和えました &nbsp … 続きを読む

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かぼちゃ+あん肝 きくらげ パプリカ トレビス 大葉

あん肝 と かぼちゃ きくらげ は蒸したもの 蒸すと素材の旨味が出てきます(逃げ … 続きを読む

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あん肝 蒸

『蒸す』しりいづ 昔から これには これでした 血ぬき の一番好い方法は何なんで … 続きを読む

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かぼちゃ 蒸

最近 『蒸し料理』 に嵌ったきっかけがこれです かぼちゃの煮付をある御店舗で頂き … 続きを読む

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鱈(たら)と野菜(じゃがいも人参筍)湯葉

鱈の皮を焼いて 蒸しました (前の記事参照) おなじく蒸した じゃが芋 人参 筍 … 続きを読む

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鱈(下拵)

こっそり復活。。。 最近というか 休眠中『蒸し』調理に嵌っていました これは 鱈 … 続きを読む

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