かぼちゃ+あん肝 きくらげ パプリカ トレビス 大葉

あん肝 と かぼちゃ きくらげ は蒸したもの

蒸すと素材の旨味が出てきます(逃げにくい?)
調味料は要りません あん肝は下拵えでは味付けしますけど・・

あん肝の下拵えは 酒と塩に漬けて一晩冷蔵庫に
Netで検索したところ 塩はたっぷりってあったけど・・
程々がいいと思いますwww

 

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カテゴリー: さかな, 野菜 タグ: , パーマリンク

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